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luglio 2017

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pancakes al miele

Per iniziare queste calde giornate estive con la carica giusta la mia conbinazione perfetta è : pancake al miele dolci e leggeri, bacche di goji fresche e un frutto estivo!
Questi pancakes si preparano in un baleno e sono perfetti per colazione o merenda del pomeriggio; io li adoro serviti con una copiosa cascata di miele ma anche farciti con marmellata o crema di nocciole non scherzano!

INGREDIENTI per 8 pancake medi
1 uovo ed un tuorlo
2 cucchiai di yogurt bianco
3 cucchiai di miele( io miele di bosco Mielizia, super aromatico!)
2 cucchiai di olio di semi
2 cucchiai di acqua
i semei di un baccello di vaniglia
1 cucchiaino di lievito per dolci
50 gr di farina 00

PROCEDIMENTO
In una ciotola rompete le uova, aggiungetevi lo yogurt ed il miele e mescolate bene; unite al composto la vaniglia, l’olio, i due cucchiai d’acqua ed in fine il lievito setacciato con la farina. Quando avrete ottenuto un composto liscio e senza grumi è pronto! Ungete leggermente una padella anti aderente e fatela scaldare a fuoco dolce circa un minuto, quindi preparate i pancakes: versate un cucchiaio e mezzo di impasto per ciascuno( distanziati, mi raccomando!) e rigirateli solo quando si saranno formate delle bollicine in superficie; fate cuocere l’altro lato per circa 2 minuti e togliete dal fuoco.
Serviteli con una colata di miele e decorateli con quello che più vi piace!!

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